大讲堂

冬天围炉吃火锅。 是刻进中国人骨子里的快活。 放在二十年前，大部分家庭吃火锅，都是自己买牛油、花椒、辣椒慢慢炒底料，耗时耗力，还容易掌握不好味道。现在不一样了，下楼逛个超市，点开手机外卖，三五块到几十块的火锅底料随便挑，拆包就能煮，太方便。...

你有没有发现？家里灶台上的瓶瓶罐罐，早就换了半批。 原来就是油盐酱醋糖五样打天下。现在呢？ 窗台上堆着酸菜鱼料包、糖醋汁、黄焖鸡酱料、冬阴功汤底……各种各样的复合调味料，占了半壁江山。 太省心了。 从餐饮后厨到家庭厨房，渗透率涨得超出想象 ...

第一次喝燕麦奶，是2018年在上海南京西路的一家网红咖啡店。当时点单的时候店员问，换燕麦奶加三块，要不要试试？ 我那时候还在想，不就是个植物做的奶替代品吗，能比鲜牛奶好喝到哪里去？三块钱加得值吗？ 现在下楼转一圈，小区门口的便利店冷柜，快半...

去逛一趟楼下的大超市，冷柜区就能明显感觉到变化。原来全是肉肠牛排的位置，现在硬生生挤进去半区的新产品，包装上都印着同一个词：植物基。奶茶店的点单页，换奶选项里，植物奶早就不是什么冷门选项了。 从小众概念到货架标配，植物基到底是什么 很多人第...

我上周逛超市，站在冷藏柜前盯了十分钟。 左边是十几块钱一大包的奶酪片，中间是网红烤着吃的拉丝奶酪，最里面角落是动辄上百一块的原块奶酪。 旁边的妈妈一把抓了两大盒儿童奶酪棒塞进购物车，嘴里还念叨着“高钙补钙，多买几盒”。 说实话，大多数人买奶...