先算清楚，你家的坪效到底漏在哪
很多人算坪效的方法，从根上就错了。 他们只会拿当月总营业额除以门店的建筑面积，从来不会拆解每一块面积对应的真实产出，更不会算那些占着好位置却连库存周转都跑不动的无效陈列到底耗了多少资源。 坪效的计算不能只算”卖出去的钱”，还要算”占着位置没产生价值的空耗”。 比如你家店里的主过道，留了1.5米宽，其实顾客正常通行只需要0.9米就够，多出来的0.6米，完全可以放一个窄边的试吃台，或者摆上应季的高毛利单品。再比如你家进门的第一排货架，摆的都是顾客已经有固定购买渠道的日用品，比如洗衣液、卫生纸，顾客进来拿了就走，根本不会多停留，那这排货架的产出，其实远不如摆上那些需要被提醒的、高毛利的小众单品。
别迷信”满店都是货”的老经验
我接触过的不少开店的长辈，总觉得店里空着就显得生意差，恨不得把每一寸地面都塞得满满当当。 真的没必要。 之前在湖南路旁边的一家生活集合店，老板之前把进门右侧的3平米空间，全摆上了各种包装的膨化食品，堆得连下脚的地方都没有。后来他撤了整整两排货架，留出来的空间放了一个窄长的边桌，上面摆着免费试喝的冷萃茶，还有可以临时放顾客随身包的挂钩。 调整完之后，我再去逛的时候，明显感觉逛店的节奏慢了下来。之前大家都是匆匆拿了东西就去结账，现在不少人会在边桌旁边站两分钟，喝一口茶，顺便看看旁边架子上摆的香薰、笔记本。 无效的陈列空间，比空着的地面更浪费坪效。 我见过太多老板，为了多放两箱货，把货架之间的间距从1.2米缩到0.8米，结果两个顾客错身都费劲，逛了两分钟就挤得难受出门，本来能买的东西也没买成。
那些没人提的”隐性坪效增长点”
说实话，很多店的坪效提不上来，根本不是货架不够多，而是把大家都盯着的位置用烂了，反而忽略了那些本来就能产出的小角落。 比如收银台。 之前我见过太多店的收银台，永远摆着口香糖、薄荷糖、塑料袋，十年都不换。但你想想，顾客站在收银台前面排队的那几十秒，本来就是很容易产生临时消费的时刻。夏天可以摆上便携的小风扇、冰袖，冬天可以摆上暖手宝、护手霜，甚至你家自己做的手工曲奇，都比万年不变的口香糖转化率高。 再比如临街店的外摆区域。 现在不少城市都放开了外摆限制，很多老板就随便找两个打折筐，把卖不出去的临期品堆在门口。路过的人看一眼就走，谁愿意在一堆打折货旁边停啊？你完全可以把高毛利的、适合临时决策的东西摆在外摆区，比如秋冬天摆上刚出锅的糖炒栗子，香味飘出去半条街，路过的人自然就停下来了。 不过话说回来，提坪效也不是让你乱拆货架、乱摆东西，你得先摸清楚你家顾客的逛店习惯，比如你家店主要是卖生鲜的，那你留出来的空间，就别摆太多和吃的没关系的东西，不然反而会让顾客觉得突兀。 昨天给那个苜蓿园水果店的老板打了个电话。 他说现在把进门的堆头换成了冬枣和石榴之后，每天那片的流水比之前车厘子堆头的时候高了快一倍，昨天还有个路过的阿姨，买了两斤石榴，顺手又带了一提旁边摆的鲜枣。 他说之前总觉得，好位置就得放贵的东西，现在才明白，能卖出去的东西，才配占好位置。作者|商讯
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