
别再瞎砍门店成本了:连锁餐饮门店模型优化的务实逻辑
上周跟一个做社区餐饮的老板吃饭,他说今年关了3家店,开的2家新店,单店营收比去年涨了两成——但整体利润反而薄了。他皱着眉头说,我已经把能砍的成本都砍了,服务员从8个减到4个,供应链换了更便宜的供应商,连门口的绿植都换成了假的,怎么利润还越来...

上周跟一个做社区餐饮的老板吃饭,他说今年关了3家店,开的2家新店,单店营收比去年涨了两成——但整体利润反而薄了。他皱着眉头说,我已经把能砍的成本都砍了,服务员从8个减到4个,供应链换了更便宜的供应商,连门口的绿植都换成了假的,怎么利润还越来...

上周跟三个做实体零售的朋友挤在南京老门东的小馆子吃鸭血粉丝,聊到最近都在学同行做活动,有人说拆了不下二十个近期的爆款案例,回去照搬,效果连预期的三分之一都不到。 你拆的案例,为什么转头就用不上 其实问题根本不在案例本身。 大部分人拆案例的方...

上周在南京新街口的行业闭门会上,碰到个做上门家政撮合的创业者,散会拉着我聊了四十分钟。 他说去年跟风学大平台的打法,上线第一个月就砸了小二十万的新用户补贴——新用户首单立减,阿姨端每成一单额外补钱。头半个月确实热闹,群里每天都有新用户晒单,...

上周在南京新街口的一家茶馆,跟一个做了6年宠物用品的老板聊到下午三点。他说去年跟风上的99元养猫月卡,到现在整体续费率连10%都不到,前前后后投了十几万做推广,最后留下的活跃用户还不到当初拉新的零头。 说实话,这种情况我见得太多了。 很多人...

上周在南京的行业小饭局,邻座的创始人聊到自己做了18个月的智能宠物喂食器,前前后后砸了近两百万开模、投信息流,结果上线三个月,复购率不到2%。整桌人顺着他的话骂供应链偷工减料、骂投流平台吃量不精准,唯独没人提最开始的那个坎——他从立项第一天...

上周跟一个做企业SaaS的创始人喝咖啡,他说最近三个月砸了二十多万投信息流,注册量涨了三倍,付费率掉了四成。问他有没有做过什么测试,他说哪有时间测,先冲量再说。 多数人对增长实验的误解,从”等产品成熟”开始 这句话我...

上周跟杭州做家居品类出海的朋友吃饭,他当场给合作了三个月的代运营打了终止合作的电话。 原因说出来有点好笑。对方交的季度方案里,整整20页,全是把国内抖音跑过的爆文脚本,逐行翻译成英文,连分镜都没改。 他翻到第三页就皱眉头——你见过哪个北美用...

上周跟一个做家居软装的跨境卖家约着吃夜宵,他刚坐下来就把手机往桌上一扣,说上个月光海外仓的滞仓费就扣了快二十万。 货早就从国内发出去了,到港之后因为没约上卸柜档期,在锚地飘了十一天,好不容易进了仓,系统同步又慢了三天,前端店铺显示的可售库存...

上个月在雅加达的商场蹲了一下午,看着穿人字拖的小哥对着本地电商APP划了三秒就退出去,突然明白之前花几十万做的跨洋问卷全是废纸。 真的。 很多做品牌出海的团队总觉得,把国内那套发问卷、找KOL聊的流程原封不动搬去海外,就能拿到靠谱的用户反馈...

上个月在义乌碰到个做家居小摆件的老板,做了十年内销,去年把货铺到东南亚三个国家的线上平台,本来以为赚点汇率差,结果上个月新加坡的店被封了——原因是产品没做当地的环保材料认证,罚的钱比过去半年赚的还多。他坐在自己的仓库里抽烟,说之前总觉得合规...