上周帮朋友看他开在新街口的小烧烤店的后台，盯着屏幕愣了十分钟。
投了快两万的随心推，核销率低得离谱。
评论区全是”券怎么用””店在哪”，连个问口味的都没有。
这哪是做团购，是给平台送流量费。
别把团购页当货架摆
很多商家刚入局的时候，第一反应是把线下的套餐原封不动搬到线上。什么双人餐、家庭餐、商务宴，列了长长一整页，配着精修的菜品图，就等着用户刷到直接下单。
根本不对。
用户刷抖音的时候，根本不是抱着”我今天要找个店吃团购”的目的来的。可能是刚下班挤在地铁上，可能是周末窝在沙发上刷视频，刷着刷着突然看到一个烤得滋滋冒油的肉串，油星子溅到铁签上，老板撒上一把孜然，香气好像都能顺着屏幕飘出来——这时候他才会停下来，看看这个店离自己多远，套餐划不划算。
你要是把团购页摆得跟超市货架似的，用户划过去就忘了。
之前见过一个开在老巷子里的卤味店，根本没拍什么精修视频，就拍每天下午出摊的时候，刚捞出来的卤鸭爪浸在红亮的卤汤里，老板夹起一块对着镜头晃一下，配个口播”今天来的，多送两个鸭翅”。视频发出来根本没投流，周边三公里的住户刷到都找过来了。
原因很简单。你拍的东西有烟火气，用户就觉得你是真的在好好做生意，不是靠低价割韭菜。
核销率上不去，根本不是价格问题
很多商家碰到核销率低的问题，第一反应是我价格不够低。
于是把原来卖100多的套餐压到几十块，甚至比进货价还低，就等着靠走量冲销量。结果呢？套餐卖出去几千份，核销的没多少，剩下的全是到期自动退的。更糟的是，原来常来的老客看到你卖的价格这么低，心里不舒服，觉得自己之前花的钱亏了，慢慢就不来了。
去年碰到过一个社区火锅店的老板，一开始把原价不低的四人餐压到成本线以下，卖了几千单。到店的全是冲着超低价来的客人，连个几块钱的蘸料费都要纠结半天，吃完就走，连个好评都没留。原来的老客觉得被区别对待，三个月到店量掉了一大截。
其实核销率低的核心，从来不是价格不够低，是你挂的套餐和用户的真实消费场景不匹配。
比如你挂个超低价的单人豪华餐，谁会一个人特意跑出来吃顿好的？大部分人出来聚餐，要么是和对象两个人约会，要么是和三四个朋友凑局吃饭。你搞一堆看着诱人的单人套餐，数字看着好看，实际到店的人没有连带消费，连杯饮料都不会多点，商家根本赚不到钱。
真正有用的运营，根本不需要复杂技巧
别被网上那些动辄教你”三个月做几十万GMV”的课忽悠了。
对大部分开在社区、街边的小店来说，根本不需要那么多复杂的玩法。你要做的，就是让周边三公里的人，刷视频的时候能看到你，知道你家东西好吃，价格实在，愿意走两步过来看看。
几个实打实的操作，没什么难度：
首先，别把套餐列得密密麻麻。就留两三个就行。一个是引流用的，比门店正价便宜个两成，别亏到骨子里；一个是适合多人聚餐的，搭配店里的招牌菜，毛利能覆盖日常的经营成本；再加一个适合上班族的单人工作餐，覆盖周边日常的用餐需求。
其次，评论区别全放自动回复。有人问”店在哪”，就老老实实回具体的位置，别整那些”点击定位即可查看”的套话。用户刷视频的时候本来就懒，你多打几个字说清楚”就在XX小区东门进来第三家，门口有个红色招牌”，他到店的概率能高很多。
最后，别一上来就找那些粉丝量很大的本地达人拍视频。先找那种平时就拍自己家楼下吃喝玩乐的小博主，他们的粉丝大多是真的住在周边的人，到店核销的意愿比那些跨城拍广告的大博主高多了。
说实话，做这行久了你会发现，所有的技巧都是锦上添花的东西。
你菜做的好吃，店里干净，别把用户当傻子，就已经赢过大多数同行。
别为了冲那些虚头巴脑的销量数字，把价格压得底裤都没了。最后钱没赚到，全给平台交了手续费，还攒了一堆只来一次的羊毛党，图啥呢？
作者|商讯
排版|商讯
审核|柚子