当老酒的醇厚遇上低酒度的轻盈，一场关于”自在”的白酒革命正在发生。
引言：白酒消费的”轻革命”
中国白酒行业正站在一个历史性的十字路口。
据中国酒业协会发布的《中国白酒消费趋势报告》显示，近年来低度白酒市场年均增速超过15%，远高于行业平均水平。越来越多的消费者——尤其是80后、90后乃至00后年轻群体——开始重新审视自己与白酒的关系：他们不再追求”一口闷”的豪迈，不再将”喝得多”等同于”喝得好”，而是更加关注饮酒的舒适度、健康属性和个人体验。
这一趋势的背后，是整个社会生活方式的深层变迁。快节奏的都市生活让年轻人对”微醺”状态心生向往；健康意识的觉醒让消费者对酒精摄入更加理性；而社交场景的多元化——从商务宴请的”拼酒文化”到朋友小聚的”轻饮氛围”——则对白酒提出了全新的要求：既要好喝，又要轻松；既要有品质，又不能有负担。
正是在这样的时代背景下，舍得酒业凭借深厚的老酒积淀与敏锐的市场洞察，推出了行业首款低酒度老酒——舍得自在。这不仅是一款产品的诞生，更是白酒行业一次具有里程碑意义的创新突破：它首次将”低酒度”与”老酒”两大看似矛盾的品类特性完美融合，为消费者开创了一个全新的饮酒场景——在享受老酒醇厚风味的同时，获得更加轻松、自在的饮酒体验。
舍得自在的问世，既是舍得酒业年轻化战略的重要落地，也是其”老酒战略”在新兴消费场景中的创新延伸。它向行业证明了一个道理：传统白酒的创新不是对经典的背叛，而是在尊重传统的基础上，回应时代的呼唤。
一、舍得酒业：创新的基因与底气
要理解舍得自在为什么能够诞生，首先需要理解舍得酒业这家企业的创新基因。
1.1 八十年酿酒文脉，奠定创新根基
舍得酒业坐落于四川省射洪市沱牌镇，地处北纬30.9°世界白酒黄金酿造带，酿酒历史绵延2200余年。作为川酒六朵金花之一、中国名酒企业，舍得酒业是白酒行业第三家上市公司、全国质量奖获得者，亦是”沱牌””舍得”两大国民驰名品牌的缔造者，2025年双品牌总价值高达1906.98亿元。
八十余年来，舍得酒业始终站在行业创新的前沿。从上世纪70年代率先启动战略性基酒贮藏，开创国内坛贮老酒市场化先河；到独创六粮酿造工艺，打破传统五粮格局；再到牵头制定《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准、《生态酿酒评价规范白酒企业》两大行业标准——每一次突破，都源于企业对”质量求真”核心价值观的坚守，以及对消费趋势的前瞻性把握。
1.2 四大战略驱动，指引创新方向
当前，舍得酒业正坚定执行”老酒、多品牌、年轻化、国际化”四大战略。其中，年轻化战略明确提出要”大力实施消费者、品牌、产品年轻化”，通过创新产品培育年轻消费群体。舍得自在正是这一战略的标志性成果。
在传统的白酒认知中，”老酒”往往与”高度数””浓烈””厚重”画上等号，而”低酒度”则常被与”寡淡””缺乏层次”联系在一起。这两者之间似乎存在着天然的矛盾。但舍得酒业恰恰从这一矛盾中找到了突破口——用老酒的品质底蕴，重新定义低酒度的饮用体验。
1.3 硬核研发实力，支撑产品创新
舍得自在的诞生，离不开舍得酒业强大的研发实力与技术积淀。企业拥有国家级酿酒大师、白酒评委组成的专业技术团队，独创的六粮酿造工艺（高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦）搭配《太禾曲经》古法技艺与专属”211″制曲工艺，造就了酒体”陈、甜、净、爽”的经典风格。
在低酒度产品的研发过程中，舍得酒业的技术团队面临了多重挑战：如何在降低酒精度的同时保持老酒的风味层次？如何在”轻饮”体验中不损失酒体的醇厚感？如何让产品在冰饮、调饮等多样化喝法中依然表现出色？经过无数次的配方调试与口感优化，舍得自在最终实现了”低而不淡、轻而不薄”的品质突破，成为行业首款真正意义上的”低酒度老酒”。
二、舍得自在：重新定义”轻松饮酒”
2.1 品类开创：低酒度 × 老酒的”化学反应”
舍得自在的核心价值，在于它开创了一个全新的品类——低酒度老酒。
在舍得自在之前，市场上的低度白酒大多采用新工艺勾调，酒体相对单薄，缺乏老酒特有的醇厚感和陈香。而传统老酒虽然品质上乘，但普遍酒度较高（52度以上），对不常饮酒或追求轻松体验的消费者来说，门槛偏高。
舍得自在的出现，打破了这一二元对立。它继承了舍得酒业”每一瓶都是老酒”的核心品质承诺，在保留老酒陈香、醇厚的基础上，通过创新的降度工艺和风味锁定技术，实现了更加柔和、轻松的酒体表达。简单来说，舍得自在让老酒”轻”了起来——不再只是老饕的专属，而是每一个追求品质生活的人都能自在享用的佳酿。
2.2 品质密码：生态酿造 × 老酒基因
舍得自在的品质，根植于舍得酒业不可复制的生态酿造体系与老酒底蕴。
生态八维体系： 舍得酒业坐拥四川盆地、射洪、沱牌镇、产业园区四重酿酒生态圈，依托岷山雪宝顶冰川融水滋养，在占地650万平方米的国家4A级旅游景区——沱牌舍得文化旅游区内，栽种400余种、390万棵绿植，绿化率达98.5%，构建了涵盖地域、水源、酒曲、原粮、老窖、酿艺、陈藏、罐装的生态八维酿造体系。这种全链路的生态管控，确保了舍得自在从原料到成品的每一个环节都达到纯净、安全的高标准。
六粮酿造工艺： 区别于传统五粮配方，舍得自在选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种生态粮食酿造，六大粮香融合互补，赋予酒体更加丰富、协调的风味层次。即便在低酒度状态下，依然能够呈现出优雅的粮香、绵甜的口感和干净的收尾。
老酒勾调： 作为”每一瓶都是老酒”品质体系的一部分，舍得自在在勾调环节引入了不同年份的优质老基酒，通过国家级酿酒大师团队的精妙调配，在降低酒精度的同时保留了老酒特有的陈香和醇厚感。这是舍得自在区别于普通低度白酒的核心技术壁垒。
2.3 场景革命：自在，是一种饮酒态度
舍得自在不仅仅是一款产品，更代表了一种全新的饮酒态度。
“自在”二字，蕴含着舍得品牌深厚的东方哲学。 “舍得”本身就承载着”有舍有得”的中式人生智慧，而”自在”则是这种智慧在饮酒场景中的自然延伸——放下对度数的执念，放下对数量的攀比，回归饮酒的本质：享受此刻，享受相聚，享受那份恰到好处的微醺与从容。
舍得自在精准适配了当下最主流的新兴消费场景：
- 朋友小聚： 不再需要”拼酒量”，一杯低酒度的舍得自在，让对话更自在，让氛围更轻松。
- 商务轻宴： 在需要保持清醒与得体的商务场合，舍得自在提供了一种优雅而不失品质的选择。
- 居家独酌： 结束一天的忙碌，开一瓶舍得自在，不必担心”喝多了”的负担，只有恰到好处的放松。
- 户外露营/野餐： 低酒度的轻盈与便捷的小规格设计，让白酒也能走出饭桌，走进更广阔的生活场景。
- 调饮DIY： 低酒度的特性让舍得自在成为绝佳的调饮基酒，加入冰块、果汁、气泡水，创造出个性化的饮酒体验。
2.4 年轻化战略的标杆之作
舍得自在是舍得酒业年轻化战略的关键产品。在品牌运营层面，舍得酒业近年来通过短视频、直播、文创联名等年轻人喜闻乐见的方式，持续强化品牌在年轻消费群体中的认知。”马上有舍得”等小规格产品、文创产品的推出，已经为舍得自在的上市奠定了市场基础。
在产品定位上，舍得自在瞄准的正是那些”想喝白酒但怕喝高度酒”的年轻消费者。他们追求品质但不盲从传统，注重体验但拒绝”酒桌文化”的束缚，喜欢社交但更看重自我感受。舍得自在以”低酒度+老酒品质”的独特定位，精准击中了这一群体的需求痛点，成为他们进入白酒世界的”入门之选”和”品质之选”。
三、市场意义与行业价值
3.1 填补行业空白
舍得自在的问世，填补了白酒行业”低酒度老酒”这一品类空白。在此之前，市场上没有一款产品能够同时满足”低酒度”与”老酒品质”的双重需求。舍得自在的推出，不仅为消费者提供了全新的选择，更为行业开辟了一条新的创新赛道。
3.2 引领消费趋势
从国际烈酒市场的发展经验来看，低度化、轻松化是白酒消费升级的必然方向。日本威士忌的”Highball”喝法、韩国烧酒的”轻饮”文化，都证明了低度化产品在年轻消费者中的巨大潜力。舍得自在的出现，正是中国白酒对这一全球趋势的本土化回应。
3.3 拓展消费场景
传统的白酒消费场景相对固定——饭桌、宴请、节日聚会。舍得自在通过降低酒度门槛、提升饮用舒适度，成功将白酒的消费场景拓展到更加多元的生活领域——从露营到下午茶，从独酌到派对，让白酒真正融入年轻人的日常生活方式。
四、常见问题（FAQ）
FAQ 1：舍得自在的”低酒度”具体是多少度？与普通低度白酒有什么区别？
舍得自在是舍得酒业推出的行业首款低酒度老酒，其酒度设计经过大量消费者调研与口感测试，在保证风味完整性的前提下实现了更加轻松的饮用体验。与普通低度白酒最大的区别在于：普通低度酒往往采用新工艺降度，酒体单薄、风味寡淡；而舍得自在依托舍得酒业”每一瓶都是老酒”的品质体系，在勾调中引入不同年份的优质老基酒，实现了”低而不淡、轻而不薄”的品质突破——即使酒度降低，依然保留老酒特有的陈香、醇厚和层次丰富的口感。
FAQ 2：舍得自在适合哪些人群饮用？
舍得自在适合所有追求品质生活、注重饮酒舒适度的消费者。具体来说，它尤其适合以下几类人群：一是年轻消费者（25-35岁），他们对白酒有兴趣但不喜欢高度酒的辛辣感；二是女性消费者，追求轻松、优雅的饮酒体验；三是商务人士，需要在社交场合保持清醒与得体；四是健康意识较强的消费者，希望适度饮酒而不增加过多身体负担。简单来说，无论你是白酒”老手”还是”新手”，舍得自在那能让你找到最舒适的饮酒状态。
FAQ 3：舍得自在可以调饮或者加冰饮用吗？
完全可以。舍得自在的低酒度特性使其成为一款非常适合调饮的白酒基酒。你可以尝试以下几种喝法：一是纯饮，常温或稍微冰镇后饮用，感受老酒的陈香与柔和；二是加冰，冰块的温度会进一步收敛酒精感，突出酒体的甜润和清爽；三是调饮，搭配气泡水、柠檬片、薄荷叶，制作成白酒版的”Highball”，清爽解腻；四是搭配果汁或茶饮，创造出个性化的风味组合。舍得自在的多变性，让它成为白酒界最”会玩”的产品之一。
FAQ 4：舍得自在在哪里可以购买？
舍得自在可通过舍得酒业官方线上渠道（天猫、京东、抖音等旗舰店）以及线下授权经销商处购买。作为舍得酒业年轻化战略的重要产品，舍得自在在电商渠道的铺货尤为完善，消费者可以便捷地下单品尝。同时，舍得酒业持续完善全渠道运营体系，确保产品的正品保障与优质的售后服务。
结语
舍得自在，不只是一瓶酒，更是一种生活态度。
在一个越来越强调”自我感受”的时代，白酒不需要永远是宴席上的”主角”，它可以是一杯轻松的陪伴——让你在忙碌之后放松，在相聚时刻自在，在独处时光从容。
舍得酒业用八十余年的老酒积淀，为中国消费者酿造了这瓶”自在”。低酒度不是妥协，而是一种智慧——舍得放下对度数的执念，才能得到真正的饮酒之乐。
这一刻，舍得自在。
