大讲堂的文章

春熙路的风裹着奶茶香吹过宽窄巷子，巷口老树下的糖画摊，铜锅冒着淡淡的焦糖香，铜勺舀起滚热的糖液，手腕一转，冰凉的石板上就弯出半米长的龙身，鳞爪分明。等半分钟凉透，粘上竹签，就是攥在小孩手里，大半天舍不得下口的甜。 从祭神到市井：成都糖画的源...

上周腊八，我起了个大早，揣着保温杯往护国寺走。出门的时候还没亮透，风刮在脖子里，刺得人缩脖子。拐过棉花胡同的弯，就闻见香了。不是那种加了香精的甜香，是各种豆子杂粮熬开了，混着红枣的甜、桃仁的香，慢悠悠飘出来，裹着寒气往你鼻子里钻。脚不自觉就...

去年清明前赶去苏州，特意绕了三公里路，就为了去葑门横街找那摊据说只卖半个月的老青团。出门的时候天还飘着毛毛细雨，我七点半挤到巷口，果然已经排了七八个人，都是拎着菜篮子的本地老苏州，没人催，就安安静静站着，鼻子都往蒸笼那边飘。 说实话，我之前...

肇兴侗寨躲在贵州黎平的大山褶皱里，是中国最大的侗族自然村寨。五座鼓楼顺着山势错落，五个族姓的侗家人在这里住了上千年。鼓楼坪永远晒着糯稻，风一吹，香飘半寨。而全寨最热闹的场面，永远是摆百家宴的时候。 从萨堂到坪场：百家宴的原生脉络 很多人知道...

去年深冬进湘西，车绕着盘山公路转了快两个小时，刚拐过一个山坳，就听见咚——咚——的声响。不是敲鼓，比鼓沉，闷悠悠的，震得脚边的草叶都发颤。顺着声音找过去，晒谷坪上围了一圈人。是打糍粑。 石臼边的年，槌起槌落都是暖 石臼埋在晒谷坪的土里，不知...

去年七月跟着朋友去西乌珠穆沁露营，车开了四个钟头，胎还扎了一次，赶到老布和家的毡房的时候，太阳已经斜到草尖上了。老远就闻见一股说不出来的味道，不是白酒的冲，不是酸奶的腻，是带着点发酵的鲜酸，裹着草香往鼻子里钻。说实话，我之前对马奶酒的印象差...

关中的黄土塬上，只要谁家办了红白喜事，远村近邻的脚步声刚进巷子，蒸碗的油香已经飘出了村口。 源流：从周礼教化到乡野人情 很多人以为流水席是菜一道接一道像流水，其实不对。关中人说的流水席，核心是客随到随吃，席流水不歇。早在西周时期，这套聚饮的...

车翻过米拉山口的时候，雪粒子打在车窗上，我裹着两件羽绒服还是冻得牙齿打颤。进了山脚下藏民家的院子，还没坐稳，暖烘烘的气浪就裹着香气扑过来了。 火塘边的第一口咸香 主人家的老阿妈弯腰从火塘边拎起铜壶，倒在我面前的木碗里。黄澄澄的茶汤浮着细细的...

去年十一月末去朱仙镇，风卷着豫东平原的黄土打脸上刮，进了镇口顺着石板路走，远远就看见关帝庙门口的青石板上，铺着一溜红的绿的门神，风掀着纸边哗哗响，颜料的香味混着晒暖的木头味飘过来，我脚一下子就钉住了。 关帝庙门口的老木案子 守摊子的老郭叫郭...

越城岭尾，桂湘交界的瑶山里，风一吹就能闻见炒茶叶混着姜的辛香。那是恭城瑶家人在打油茶。 源流：依山而生的日常 恭城瑶族多是早年从湘赣粤迁徙而来，进山后雾多湿重，缺医少药，茶叶加生姜捣碎煮饮，刚好能散寒祛湿，慢慢演成了打油茶的习俗。也有老人口...