
现制茶饮:从门店排队到消费决策的真实观察
上周在商圈等朋友,站在现制茶饮店门口数了数。12分钟,出了37杯单。有穿校服的学生凑头看菜单算满减,有穿西装的上班族直接报常点的单,还有阿姨辈的人举着手机问店员”这个少糖是放多少”。 一杯现制茶饮的成本账,到底怎么算...

上周在商圈等朋友,站在现制茶饮店门口数了数。12分钟,出了37杯单。有穿校服的学生凑头看菜单算满减,有穿西装的上班族直接报常点的单,还有阿姨辈的人举着手机问店员”这个少糖是放多少”。 一杯现制茶饮的成本账,到底怎么算...

上周在公司楼下排了12分钟队,点了杯少冰三分糖的杨枝甘露。 拿到手的时候突然反应过来——这杯的钱,我2018年能买三杯同类型的新茶饮。 不是我对价格敏感。是真的觉得,这几年新茶饮的涨价速度,比我工资涨得快多了。 从5块到28块:新茶饮的定价...

上周三加班到九点半,我在小区便利店冷柜前站了七分钟。 说出来有点好笑,我那天纠结的样子,被后面排队结账的阿姨看了全程,最后她给我指了指最角落的一款猪肉白菜的,说’这个我常买,不踩雷’。 从最上面一排看下来,猪肉白菜的...

上周赶项目加班到十点。 下楼扫了货架最下层的自热火锅,结完账蹲在公司消防通道的台阶上吃,热汽裹着麻酱香往鼻子里钻的时候,突然想起三年前这玩意儿刚火时,我囤了半箱子在出租屋,连吃三天吃到口腔溃疡的傻样。 真的。 那时候刷到短视频里全是R...

上周跟朋友去商圈吃那家排队2小时的酸菜鱼。 咬第一口就觉得不对。那股酸笋的味道是工业料包的冲劲,不是现炒发酵出来的鲜酸。喊服务员过来问,人家倒也坦诚,说现在连锁快餐的鱼,全是预制冷冻包,微波炉转3分钟就能出餐,味道统一,不会因为换了厨师就变...
