大讲堂

小时候跟大人去饭店，能点上一锅火锅，那肯定是当天的重头戏。 不是说食材多金贵，是吃火锅的仪式感足够强。 一大家人围着咕嘟冒泡的锅，你给我夹肉我给你捞菜，外面天寒地冻，屋里暖得能冒汗。 从宴席压轴菜到平民宵夜 建国后很长一段时间，火锅都不是日...

去年冬天在家煮了八顿火锅。七顿用的是市售包装火锅底料。 放在十年前我根本想不到，自己煮火锅会连底料都不用炒。那时候去朋友家吃自制火锅，主人家提前三个小时熬料，满屋飘香，那阵仗，现在想想都觉得累。 现在不一样了。别说炒料，很多人连菜都切好买现...

你多久没自己调一碗红烧酱汁了？ 下班到家七点半，累得不想动。煎块鸡胸，拆一包黑椒腌料拌一拌，10分钟开饭。想吃酸菜鱼，买块鱼片，倒一包料包加水煮开就能吃。 对吧？ 现在随便走进一家超市，调料区最显眼的位置，堆得满满的全是各种复合调味料。早就...

第一次喝燕麦奶是什么时候？我记不清了。只记得那时候咖啡店点拿铁，换燕麦奶还要额外加三块钱。当时我就纳闷，不就是燕麦磨出来的水，凭啥比牛奶还贵？ 现在去家附近的超市转一圈，半排饮品货架都被各种品牌的燕麦奶占满了。从大几十块钱一升的进口款，到二...

去年逛家门口的超市，冷藏柜里一半堆的都是标着植物基的玩意儿。 一开始我以为就是换了个说法的素食，逛了一圈才发现不对——从汉堡排到冰淇淋，从咖啡奶精到意面，啥都能套个植物基的名头。 贵得还离谱。 消费市场里的植物基，到底抢了谁的生意 最早进入...