9月23号在南京，我挤在科巷菜场的队尾买糖炒栗子。排队二十分钟。栗子刚出锅，烫得攥不住，只能来回倒手。前面两个穿针织衫的阿姨聊天，聊到路边摊上摆的草莓，突然就提高了音量：“这大秋天的怎么会长草莓？肯定是打了好多激素，可不能买给小孩吃。”
这话其实我听过不下十次。不管是逛菜场还是家庭聚餐，只要说到反季节蔬菜水果，说到长得整齐好看的农作物，最后都会绕到“生物科技都是害人的”这个结论上。
那些改了性状的农作物，真的不能碰吗
说实话，大部分人对生物科技的恐惧，都来自“不知道它到底改了什么”。一听到“基因”两个字，就本能觉得是人工乱拼出来的怪物，吃了会致癌会变异。
我去年听过南农大一位做作物育种的老教授讲课，他说现在市面上卖的经过正规审批的基因编辑作物，大多只是做了点“微调”。比如抗赤霉病的小麦，只是把小麦本身就有的一个抗病基因，加强了表达，相当于给植物打了个疫苗，根本没有乱插外来的奇怪基因。
放在几十年前，农民育种要做什么？要在田里种十几代，一株一株挑出抗病的，再种十几代才能稳定出一个新品种，前前后后要十几年甚至几十年。现在用生物科技手段，两三年就能搞定，还能精准去掉不好的性状，不用碰运气。
我之前也跟着老人信“只有老品种才好吃”，直到去年在乡下亲戚家吃了一次真正的老品种小麦磨的馒头，才发现根本不是那么回事。老品种容易倒伏，容易长虫，亩产只有新品种的一半，而且打更多的农药才能活下去，味道也就那样，并没有传说中那么神。
当然我不是说有机菜不好，只是别把“天然”和“安全”直接画等号，也别把所有生物科技产物都一棍子打死。对吧？太多人打着“纯天然”的旗号卖贵好几倍的菜，转头就偷偷打农药，你也不知道。我之前就买过一次所谓“无农药老品种青菜”，洗出来三条青虫藏在叶脉里。太败胃口了。
你身边的生物科技，根本不是新闻里吹的那样
很多人觉得生物科技都是实验室里遥不可及的东西，要么就是资本家用来圈钱的噱头。其实不对，你这辈子说不定早就用过了。
你打HPV疫苗，对吧？HPV疫苗就是生物科技做出来的重组蛋白疫苗，靠改造酵母来产生病毒蛋白，帮你产生抗体，能直接预防宫颈癌。放在四十年前，想都不敢想。
我去年体检查幽门螺杆菌，就是吹十分钟气，第二天就拿到结果，阳性，吃了两周四联药就转阴了。这个吹气检测靠的就是生物科技做出来的抗体试剂盒，放在三十年前，你要查这个得做胃镜活检，疼不说还费钱。
不过话说回来，被资本吹得神乎其神的伪生物科技，也确实多。什么干细胞美容除皱，什么基因检测测天赋，全是收智商税的。我闺蜜前两年跟风，花了六万在美容院打干细胞除皱，不到三个月就打回原形，还脸过敏红了半个月，最后连美容院都搬走了，投诉无门。
真正正经的生物科技，从来都不说自己能逆天改命。它就是安安静静解决问题。比如孕妇做的无创DNA唐筛，只抽一管胳膊血，就能查出来胎儿有没有染色体异常，以前要做羊水穿刺，疼不说还有流产风险，现在这个技术出来，少让多少孕妇担惊受怕？
生物科技的方向，从来都不是造“超级人类”
现在打开新闻，动不动就是“生物科技将让人活到150岁”“人造肉将取代猪肉”，全是吸引眼球的噱头。真正在干活的研究者，其实都在盯着普通人的小需求。
南京这边夏天梅雨长，收上来的稻谷放半个月就容易发霉，长黄曲霉素，致癌。现在有研究者用生物科技筛选出了安全的防霉菌株，拌一点在粮食里就能大大减少发霉，不用加那么多化学防腐剂，这不就是实实在在的好处？
现在过敏的小孩越来越多，很多小孩对牛奶蛋白过敏，一口普通牛奶都喝不了。现在已经有生物科技做出来的低过敏牛奶，只是把牛奶里容易引发过敏的那段蛋白切掉了，营养一点没少，过敏的小孩也能喝，这不就是解决了天大的问题？
当然我也不是说生物科技全是好处，该警惕的当然要警惕。比如伦理红线，比如基因编辑婴儿这种突破底线的事，本来就不该存在。但是不能因为有坏人乱搞，就把所有技术都打死。
当年杂交水稻刚出来的时候，不也有一堆人说“这是怪物，吃了会断子绝孙”？现在呢？要是没有杂交水稻和后来的各种生物育种，不知道多少人还在饿肚子。
我那天买完糖炒栗子，转身看见路口的草莓摊，二十块钱一盒，颗颗红得发亮，忍不住买了一盒。走在路上剥了一颗吃，甜汁溅在手腕上，秋天的风一吹，凉丝丝的。
不用等春天，秋天就能吃到甜草莓。有什么不好呢？
作者|科技
排版|科技
审核|安然