厨房电器消费观察：从“冲动买”到“按需选”的这几年

上周去邻居家借蒜，瞅见人家厨房台面上堆了半人高的机器——空气炸锅、破壁机、台式净饮机、小型面点机，一问，其中三台拆封就用了两次，现在搁那落灰。

“闲置率”是绕不开的消费坎

据中国家用电器协会2023年公开的行业调研数据，国内存量厨房小家电的平均闲置率约34.7%，其中购买使用频次低于每月1次的产品，占总保有量的近四成。

我家那台破壁机就是典型——当初刷到测评说能打豆浆、磨干粉、做辅食，搬回家才发现，打一杯豆浆要提前泡豆，打完洗零件要拆四个刀头，洗完台面溅的水要擦十分钟，算下来比我下楼买杯热豆浆还费时间。真的。

现在直播间卖货的场景太有煽动性了：博主对着刚炸好的薯条咬得咔嚓响，对着几秒出浆的破壁机竖大拇指，你躺在沙发上刷手机，手指一点就下单，根本没算过自己家厨房台面对吧有多大，平时有没有空折腾这些零件。

据电商平台2024年上半年的公开售后数据，厨房电器类的退货原因里，“尺寸不合适占比28%，操作流程比预期复杂占比22%，和家里已有功能重复占比19%”。说白了，很多人买的时候根本没把自己的实际使用场景算进去，全靠直播间的氛围感推着下单。

“功能冗余”正在变成新的消费陷阱

就拿最常见的空气炸锅来说，早年的产品核心功能就两个：热风循环加热、定时调温。现在翻电商平台的详情页，同价位的产品能列出20种以上的预设菜单，甚至加了“空气炸+蒸汽嫩烤+烘焙发酵”的组合功能，算下来价格比基础款贵了近一倍。太离谱了。

据某第三方消费测评机构2024年的抽样测试，带10种以上预设菜单的厨房电器，用户平均实际使用的功能不超过3个——剩下的菜单，从买回家到最后当二手卖，可能连开关都没碰过。

我前两年买的那款带“低温发酵做米酒”功能的烤箱，到现在快三年了，米酒功能从来没开过，当初为了这个多花的两百块，现在想想都肉疼。

有家电行业供应链从业者透露，现在同规格的基础款厨房电器，出厂成本其实差不了几十块，多印几个功能菜单、多贴两个功能标识，终端售价就能往上抬两三百，消费者还觉得“买得值，功能多”。说白了，你多花的钱，大半是为你根本用不上的功能买单。

有观点认为，集成了过多非核心功能的厨房电器，因为电路结构更复杂，长期使用的故障率会比单一功能产品高15%-20%，不过这个数据目前还没有大样本的长期调研支撑，仍需进一步核实。

选厨房电器，先算“真实使用账”

说实话，选厨房电器真的别先看测评说什么好，先问自己三个问题。

第一个问题，你家厨房的台面有多少空余位置？很多人租的小户型或者老房子，厨房台面总共就一米多宽，已经摆了电饭煲、烧水壶、菜刀架，剩下的地方连个菜板都放不平，再买个半人高的台式净饮机或者大烤箱，最后只能堆在地上，每次做饭都要挪来挪去，用两次就嫌麻烦了。

第二个问题，你平时有多少时间花在厨房？如果每天下班到家都七点半了，只想十分钟搞定晚饭，那种需要提前两小时备料、洗完要拆五个零件的破壁机、厨师机，真的别碰——买回去大概率就是个摆设。

第三个问题，这个功能你是不是已经有其他东西能替代了？比如你家已经有个带烤箱功能的微波炉，就没必要再单独买个小型烘焙烤箱；你平时喝热水就用烧水壶，三分钟就能烧开，就没必要买个要接水、要换滤芯、要定期清洗的台式净饮机，算下来每年换滤芯的钱都够买两箱矿泉水了。

我身边有个朋友，前年搬家的时候把家里所有闲置的厨房电器挂二手平台卖，总共卖了不到一千块——当初买这些东西花了快八千，算下来折旧率比汽车还狠。现在他选厨房电器就一个标准：能当饭吃的才买，买回家之后三个月内用不上五次的，绝对不碰。

据中国家用电器协会的公开信息，最近两年，主打“单一核心功能”的厨房电器销量占比在慢慢回升，比如专门烤红薯的小型空气炸锅、只做豆浆的小型破壁机，虽然功能少，但是操作简单，清洗方便，反而比那些堆了一堆功能的产品卖得好。其实消费者也不傻，当初被直播带着冲动买的那些“全能机器”，用了两次就知道不好用，下次再买，肯定要挑个顺手的。

来源说明与免责声明

来源说明：

1. 中国家用电器协会2023年《中国厨房小家电行业发展报告》公开调研数据；

2. 主流电商平台2024年上半年售后退货原因公开统计；

3. 第三方消费测评机构2024年厨房电器功能使用抽样调研结果。

免责声明：本文内容仅为消费观察与行业信息整理，不构成任何购买建议，涉及产品选择请结合自身实际需求判断，文中提及的行业观点不代表对任何产品或品牌的评价，相关待核实数据仅为行业讨论参考。