2026-09-28 03:10:52 分类：消费
前几天在商圈逛了半小时，渴得喉咙冒烟，随手抓了一杯门店招牌果茶。
付账的时候吓一跳。
28块。
我愣了两秒，还是付了。毕竟已经点了。
咬着吸管喝第一口，确实清爽，果味浓，茶底也不涩。但摸摸口袋算算，这个价格说贵也不算贵，只是我记得十年前第一次喝新式果茶，才十二块钱一大杯，还送免费珍珠。
说实话，果茶这十年变化真的太大了。
从瓶装配角到新式茶饮C位
早个十几年，我们说果茶，基本就是超市货架上的瓶装冰红茶、冰绿茶，顶多就是茶粉加香精调出来的甜水，放在传统茶馆也是凑数的配角，很少有人专门点一杯果茶当主打喝。
变化大概是从2015年前后新式茶饮兴起开始的？我记得那时候第一波网红果茶出来，主打「新鲜水果现切加现萃鲜茶」，一下子戳中了大家喝腻了植脂末奶茶、想要换换口味又怕胖的需求。
2015年新式茶饮门店吧台果茶制作台
据艾媒咨询2023年发布的《中国新式茶饮行业发展白皮书》显示，截至2022年底，果茶类产品在新式茶饮市场的占比，已经超过纯茶与传统奶茶类产品，成为占比最高的产品类型。
说白了就是现在你随便进一家新式茶饮店，菜单上一半都是果茶，从应季的草莓、葡萄、芒果，到反季节的橙子、柚子，一年四季都能拿出三五种组合，换个名字就是新品，还能卖得比普通奶茶贵个三五块。
不过话说回来，果茶能火，不是没道理的。喝起来就是比奶茶清爽，而且听起来就比奶茶健康，对吧？很多人点果茶就是冲着「有新鲜水果」，总觉得比喝全糖奶茶负担小一点。
你喝的果茶，到底加了多少真水果？
我之前找做茶饮供应链的朋友聊过，才知道果茶的成本差，比你想象的大太多了。
一杯用正经新鲜水果做的果茶，光是水果成本就占了售价的两成到三成，还不算茶底、人工、租金，赚的就是走量。要是用浓缩果浆、预包装冷冻果泥做，一杯成本才一块多不到两块，成本差翻了两三倍。
新式茶饮门店鲜切盒装鲜果冷藏柜实拍
据公开资料整理，头部品牌基本在应季水果上市的时候，会主打全用鲜果产品，非应季的时候多数会换成冷冻果块或者果浆，这是行业常规操作，毕竟新鲜进口水果的价格，淡季的时候高得离谱，商家做出来卖四十块一杯，消费者也接受不了那个价格。比如冬天卖一杯新鲜晴王葡萄果茶，卖四十块你会买吗？肯定不会，对吧？
那会不会有什么食品安全问题？倒也不是说用果浆就是不好，很多合格的商用果浆本身就是符合国家食品生产标准的，只是风味和口感肯定不如新鲜水果，多数偏甜，香精味重一点，仅此而已。
倒是糖的问题，才是大多数人忽略的。之前有地方消协做过抽检，抽查了几十款市售果茶，标称「三分糖」的果茶，每杯添加糖含量大多在10-15克之间，全糖的能到30克以上。
世界卫生组织推荐，成年人每天添加糖摄入量最好不超过25克，最多不能超过50克。一杯全糖果茶，就占了一天大半的大半配额了。本文不构成专业健康建议，只是给大家做个参考。
哦对，很多人不知道，你点果茶选无糖也不是真的完全无糖，要是用果浆做的果茶，果浆本身就加了很多糖，哪怕你选无糖，糖含量也不低。
果茶消费避坑的几个实用小提醒
果茶消费避坑的几个实用小提醒
实话实说，我也喝了好多年果茶了，踩过的坑挺多，给大家说几个自己总结的实用小提醒：
第一，尽量点应季水果做的果茶，味道真的不一样，价格也更实惠，非应季的水果果茶，大概率因为鲜果成本太高，很少有商家会坚持用鲜果，基本都是预调果浆。
第二，点糖度尽量选三分糖或者无糖就够了，真的足够甜，全糖除非你特别嗜甜，不然真的甜到齁。我上次贪多点了全糖的青提果茶，喝了半杯就扔了，甜得我半天缓了半天，连喝三杯水才压下去那个甜味。
第三，不要轻信什么「无糖果茶能帮助减肥，别扯，本质还是风味饮料，有糖就有热量，哪怕无糖加了各种小料之后热量照样不低。哦对了，那些加了椰果、爆珠、布丁这些小料，每一百克就有几十克糖，加进去热量蹭蹭往上涨，一杯下来热量不比一杯全糖奶茶低多少。
不过话说回来，也没必要太焦虑，本来就是喝个开心，对吧？偶尔喝一杯，哪怕糖超了一点，也没什么大不了的，本来就是喝个清爽一口甜，不用给自己加什么心理负担，不用给自己找不痛快。
来源说明与免责声明
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文章名称：果茶消费观察：从网红爆品到日常饮品的行业细节
文章链接：https://m.lfdjt.com/info_48_22437.html
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