厨房的台面，永远是家里最先乱的地方。尤其是调料区，油盐酱醋瓶瓶罐罐，每次炒菜都像打仗。找不到盐的时候，真的能把人急疯。今天就不绕弯子了，聊聊我折腾了一个多月才悟透的调料收纳摆放思路。不花钱买一堆没用的东西，就用最简单的工具，把厨房这个角落收拾利索。
说实话，以前我总觉得收纳是件很高级的事。看了很多博主家的厨房，整整齐齐，调料瓶都像列队一样。可自己一弄，总感觉哪里不对劲。后来发现，根本不是东西多，是我的思路错了。调料收纳摆放，这事其实特简单。就三步：扔、分、收。
第一步：先扔，把不用的调料清理出去
你家的调料真的全部在用吗？我翻了翻我家的柜子，过期两年的椒盐粉，买回来只用过一次的咖喱块，还有一瓶放久了结块的白糖。这些东西堆在角落里，占着地方，还让你看不见真正需要的调料。所以，准备一个垃圾袋，把过期的一律扔掉。没坏但你不爱用的，送人或扔了都行。别心疼，留着只会让你每次开柜子都糟心。扔东西是收纳的第一步，也是最狠的一步。扔完之后，台面顿时清爽了不少。
第二步：分家，常用调料和不常用调料分开
这个道理谁都懂，但做起来容易跑偏。我把调料分成了两级。第一级是每天都要用的：盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋。这些家伙必须待在灶台边，伸手就能拿到。第二级是偶尔用的：八角、桂皮、香叶、花椒、黑胡椒、淀粉、蚝油（虽然蚝油算常用，但我觉得它放冰箱更好）。这些就统一放进一个收纳盒里，放在吊柜或地柜。找的时候整盒端出来，用完了再放回去。
关键是，常用调料的摆放顺序也有讲究。按使用频率排，最左边盐、糖，中间酱油、醋，右边料酒、油。这样炒菜时，你伸手不用看，顺手就能捏对。我把它们都倒在统一的分装瓶里，透明的，贴上标签。好看是好看，就是每次灌装有点麻烦，好在不用天天装。
对了，标签不用买太贵的，那种手写的白色标签纸就行。我写了一个“糖”字，因为字太丑，被家人嘲笑了半天。
第三步：垂直空间，把墙面用起来
台面不够用对吧？那就让东西上墙。我买了个免打孔的置物架，贴在灶台边的瓷砖上。选的是那种带挡板的，防止瓶子掉下来。高度大概在胸口位置，拿东西不弯腰。我把常用的那几个瓶子放上去，台面瞬间空出一大块。
不过这里有个教训，别买太宽的置物架。我之前买过一个双层加宽的，结果洗锅一抬头，差点撞到头。而且离灶台太近，油烟会粘住架子，擦起来特累。后来换成窄窄的，就放一排瓶子，清爽多了。如果你家调料特别多，这个窄架子肯定不够用，那就老老实实装个柜子吧。
第四步：犄角旮旯也别放过，用旋转托盘
我家的厨房有个L型转角，那里一直是死角。放东西吧，够不着；不放吧，又浪费。后来我买了一个旋转托盘，就是那种圆盘，底下带滚珠的。平时把瓶瓶罐罐放上去，用的时候一转，转过来就能拿到。真的，这个设计太聪明了。我把蚝油、番茄酱、辣椒酱这些个头高的放那儿，不占台面，拿取还方便。
后来又在转角边上加了一个小小的铁艺置物架，两层，放一些不常用的干货。完美。整个墙角活过来了。买托盘之前记得量一下转角尺寸，别买大了塞不进去。
第五步：避坑，这些网红神器我劝你冷静
我买过那种一体式的调料架，上面放油壶，下面挂铲子，看着特酷。用了一个月，发现铲子挂上去拿取太费劲，而且油壶的嘴容易滴油，时间久了整个架子油腻腻的。还有那种磁性壁挂盒，得在冰箱侧边，我买的太小，放不下什么。总结一下，调料收纳的坑主要是：买之前不量尺寸、不确认吸力、不耐高温。就像那种塑料的“挂钩式调料盒”，我买过，每次抽出来都怕它掉下来。后来全拆了，换回最老式的调料瓶。
第六步：日常清洁，其实没那么麻烦
最后的最后，说点维护的。调料瓶放久了，瓶底总会有一圈油印子。我现在的习惯是，每周做完大扫除时，用厨房湿巾把每个瓶子擦一遍，顺带把置物架也抹一遍。养成习惯了，其实也就几分钟的事。另外，油壶要选那种好拆洗的，不然换新油的时候你会崩溃。
还有，糖和盐一定要放到密封罐里，不然南方家里容易结块。我吃过这个亏，最后只能拿擀面杖敲。
好了，这就是我家的调料收纳摆放全过程。东西不多，但每一样都在该在的地方。做饭时不用再手忙脚乱地找调料，这种感觉真的，太舒服了。
最后给大家划个重点：第一步扔，第二步分，第三步上墙，第四步转角落，第五步避坑，第六步勤擦。都是大白话，照着做就行。别想着一步到位，慢慢调整，找到适合自己家的节奏。毕竟厨房是活的，人也是活的。
