9月23号逛南京老门东，绕到巷口深处找网红糖水铺，排队的时候听前面的小姑娘跟老板说，要那个零卡糖的桂花冻。我本来以为就是加了点人工代糖，老板擦杯子的时候顺嘴跟我唠，现在这个零卡糖不是老办法做的，是微生物发酵出来的，属于生物科技产物哦。我当时就笑了，原来生物科技都钻进巷口糖水铺了？
原来你早就吃过生物科技做的东西
很多人一提到生物科技，第一反应就是基因编辑、克隆羊那种新闻，太远了，跟我没关系。真不是。
你早上喝的酸奶，乳酸菌发酵产酸，这就是最基础的生物科技应用啊。你家里糖尿病人用的胰岛素，半个世纪前还要从猪的胰腺里一点点刮，产量少价格贵，现在都是改造过的大肠杆菌发酵产的，成本掉了几十倍，普通人都用得起。还有你往脸上抹的透明质酸，也就是玻尿酸，三十年前要从公鸡鸡冠里提取，一克能卖上千块，只有顶级的美容院才敢用，现在呢？生物发酵法量产之后，几十块钱的面膜里都能加一大勺。
说实话，我之前翻各种科普，都把生物科技说的玄乎，什么二十一世纪是生物的世纪，说了几十年，大家还是觉得跟自己不沾边。其实早就渗透了。你拿的快递那个可降解胶带，你吃的味精，甚至你生病的时候打的很多疫苗，都是生物科技喂给你的。只不过没人会在包装上印个大标语说“这玩意是生物科技做的”罢了。
普通人对生物科技的几个常见误区
我刷短视频的时候，经常刷到两种极端，一种把生物科技吹上天，什么“吃了这个生物提取的保健品能包治百病”，一种把生物科技踩死，说“凡是改造过的都是洪水猛兽，吃了会绝后代”。都不对。
第一个误区：生物做的就是纯天然，纯天然就是绝对安全。太多商家拿这个当营销点了。什么我们这个甜是生物发酵的，比化学合成的更健康。其实本质上，你吃到的那个赤藓糖醇分子，不管发酵还是合成，结构一模一样，该是什么就是什么。而且生物发酵出来的东西也得提纯，杂质去不干净照样出问题，哪来的绝对安全？
第二个误区：生物科技就是转基因，碰都不能碰。很多人一听到改造微生物，就说这是转基因，吃了会把自己的基因转了。先不说我们现在吃的很多转基因作物本身就是安全的，单说现在大部分民用生物科技，改的都是微生物的基因，这些微生物就是在发酵罐里帮我们产东西的，你吃到的是它产出来的原料，又不是吃活的微生物。退一万步说，就算你吃到了几个活的改造微生物，进了肚子也被胃酸杀的干干净净，你的基因根本不会跟它发生什么。
不过话说回来，怕也不是完全没道理。毕竟任何新技术都有风险，生物科技也一样。比如之前有人造出来能传播病毒的改造毒株，这个是真的危险，但那是实验室做研究用的，有严格的管控，根本流不到市面上。你平时吃的用的那些民用产品，都是过了无数轮安全检测的，没必要瞎怕。
接下来，生物科技还会改变什么
现在国内做生物科技的创业公司，十个有八个都盯着日常消费的方向。不是说大家不爱做医药，是真的太多日常需求等着满足。比如现在的塑料污染，原来的塑料埋地下几百年不烂，现在已经有用微生物合成的生物塑料了，一两年就能在土里降解，现在很多奶茶店的吸管已经换了这个，只是你没注意。
还有粮食问题，现在喂猪喂鸡需要种很多大豆当饲料，占了好多耕地，现在已经有公司用微生物发酵产蛋白，营养比大豆还好，不用占地，只要发酵罐就能产，以后说不定全国的饲料都能换这个，省出来的耕地种点粮食不好吗？
还有治病，现在很多罕见病的药特别贵，因为原来的合成方法成本太高，现在用生物科技改造微生物，能直接产药，成本能降好多，以后很多罕见病病人也吃得起药了。
我之前跟一个做生物的朋友吃饭，他说原来读生物的时候，老师都讲要做高大上的课题，现在不一样了，很多年轻人就盯着给普通人做便宜好用的东西，让大家能用上不升糖的甜，能用得上不污染的包装，能吃得起便宜的药，这才是真的好的生物科技啊。
很多人说生物科技是下个世纪的技术，其实不对。它现在就站在巷口，你买一杯糖水就能碰到它。它不用吹的那么神，也不用怕的要死，它就是个帮我们把日子过的更好的工具罢了。
作者|科技
排版|科技
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